教你宮保雞丁的家常做法酸甜微辣步驟詳細一看就會

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宮保雞丁，這道四川名菜，享譽中外，不僅在國內備受喜愛，也成爲國際上的中華美食代表之一。如今，幾乎每家每戶的中餐館都有它的身影。並且宮保雞丁的家常做法很簡單，讓你在家也能輕鬆享受到這道美味。色澤紅亮，口感鮮嫩，再加上香脆的花生米，清爽的黃瓜和胡蘿蔔，一定會讓你回味無窮。

一、所需食材
1. 雞胸肉一塊
2. 黃瓜半根
3. 胡蘿蔔半根
4. 熟花生米適量
5. 蔥一根
6. 蒜瓣兩瓣
7. 幹辣椒五個
8. 生抽兩勺
9. 醋兩勺
10. 白糖兩勺
11. 料酒一勺
12. 澱粉兩勺
13. 豆瓣醬一勺
14. 鹽/食用油適量

二、具體做法步驟
1. 將雞胸肉、黃瓜、胡蘿蔔分別切成小丁，幹辣椒切段，蒜切片，蔥切段。
2. 準備調料汁：取一個碗，加入兩勺生抽、兩勺糖、兩勺香醋、適量的鹽和一勺水澱粉，攪拌均勻備用。
3. 將雞胸肉切成小丁，加入一勺澱粉、一勺料酒、適量的鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘備用。
4. 熱鍋涼油，將醃製好的雞丁小火炒至表面微黃，盛出備用。
5. 鍋中保留底油，加入蒜片、香蔥、幹辣椒炒香。
6. 加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。
7. 加入胡蘿蔔丁繼續翻炒。
8. 倒入雞胸肉，翻炒均勻。
9. 最後加入黃瓜丁和熟花生米，再翻炒兩分鐘。
10. 倒入事先調好的醬汁，大火翻炒均勻即可出鍋。
搭配一碗熱氣騰騰的白米飯，絕對令人食指大動。