芹菜香乾怎麼做
芹菜富含蛋白質,高含纖維素,經常吃芹菜,可以減肥,去脂,預防高血壓。芹菜香乾是日常的家常菜,現在孩子都不愛吃菜,偶爾做一次芹菜香乾,清清爽爽的很好吃,孩子也能多吃些菜。
操作方法
(01)芹菜摘葉,如果有嫩葉就留下嫩葉(葉子營養成分更高),清洗乾淨,將芹菜切成細段。姜切成絲、蒜切片,紅辣椒切碎。
(02)香乾寫成斜刀成片狀,不要太薄,這樣口感柔軟,孩子更愛吃。
(03)鍋內少上水,水開後滴入兩滴食物油,一小勺鹽,放入芹菜段,焯半分鐘撈出,放入涼水涼一下撈出,這樣處理的芹菜顏色漂亮,口感脆爽。
(04)鍋內放油,油溫六成後,放入薑絲,蒜片。放入紅辣椒,翻炒幾下,紅辣椒炒均勻.
(05)放入香乾,翻炒,喜歡香乾焦黃的,可以多炒一會。
(06)放入焯好的芹菜段,翻炒,再放入生抽,翻炒放鹽,既可出鍋。
特別提示
芹菜帶鹽味,炒菜時,少量放鹽
芹菜掰斷時,會有絲狀纖維,可以直接去除
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