黃燜羊肉的做法

秋冬吃羊肉滋補又禦寒，下面教你做黃燜羊肉。

操作方法

（01）羊肉切成小塊，清水浸泡2小時，中途換2次水。

（02）準備好香料。

（03）浸泡好的羊肉下鍋加水焯水。

（04）勺子去除白沫。

（05）煮熟後撈出，涼水中降溫5分鐘，加入胡椒粉，十三香，鹽，雞精，白糖，生抽，老抽，白酒醃製。

（06）準備好配菜。

（07）鍋內放油，油溫三成熱後下豆瓣醬炒香。

（08）炒香後放香料和姜蔥蒜，翻炒。

（09）放醃製好的羊肉和杏鮑菇，翻炒一會兒，加清水沒過有肉，放橘子皮，小火煮。

（10）半小時後放藕，山藥和胡蘿蔔，小火再燜半小時，出鍋裝盤即可。