豬腳姜醋的做法
在南方有做豬腳姜的習俗,當聞到那濃濃的香味時就知道有個小生命來了。豬腳姜有着美容、豐胸、催乳還有袪風驅寒、活血調經之功效,是生娃下奶,居家旅行的必備聖品。買來的豬腳都是帶着小洞的,這個下奶效果超好,洗刷乾淨。上鍋操作,麻利的我弄完這一切兩個小時過去了,裝盆打包乘着還熱乎我先出門了!
操作方法
(01)燒一鍋水,待水開後把柴雞蛋放入煮10分鐘撈出過涼剝殼備用;
(02)豬腳洗淨汆水、拔掉爪縫的毛再次洗淨備用;
(03)老薑刮皮拍鬆後放入不加油的鍋中小火煎至兩面金黃;
(04)把醋倒入砂鍋中大火燒開後依次加入姜、豬腳、去殼雞蛋,文火燉2個小時左右;
特別提示
小貼士:1,豬腳汆水之後更好去毛;
2,醋等液體在砂鍋燒開後容易溢鍋,所以趁其將要燒開之前改成小火可避免此慘劇。
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