紅燒金昌魚製作方法
金昌魚肉質細嫩,營養豐富,只有一根大刺,很受大家喜愛。一般在廣東魚總喜歡蒸來吃,因爲那樣保持了魚的營養不流失,魚肉也滑嫩可口,也有人用來炸,今天我用來紅燒,生活要不斷更新,吃多了清蒸也來一次紅燒吧。
操作方法
(01)先把金昌魚在買魚那裏就處理乾淨,再拿回來洗乾淨控水備用。魚的內臟和肚子裏的那一層黑色的膜一定要刮掉。
(02)再把金昌魚身上塗上一層薄鹽,幾滴料酒,一層蠔油,醃十五分鐘左右即可。
(03)鍋燒七成熱,放少量花生油,慢火煎魚。
(04)煎好一面後,再翻過來煎另一面。煎止二面微黃即可。
(05)用一個小碗調製一碗澱粉水,就是用生粉,白糖,醬油調製而成。
(06)再把生薑去皮成絲,大蒜籽也去皮切碎,香蔥洗乾淨切成段。
(07)再把所有配料都放下去,澱粉水也放下去,蓋蓋子中火燒至收汁即可。
(08)關火,裝盤上桌啦。味道真的很不錯哦。
特別提示
現在魚已是餐桌上不可缺少的一種美食了,因爲魚類高蛋白低脂肪,肉鮮美滑嫩,男女老少皆喜歡。但是魚也一種發物,對於正有嚴重面板病的人最好不吃,尤其是海魚。
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