家常油燜大蝦簡單做法
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滷菜中知名度比較高的就是油燜大蝦了,基本家裏來客人都會出現在餐桌上,而今天就來教大家如何製作色澤紅亮,鮮嫩微甜的油燜蝦!
首先準備蝦蔥姜及料酒、生抽、老抽、白糖、醋、鹽、等調味料。
然後將蝦減掉腳,挑出蝦線,清理乾淨。
起鍋燒油,放入大蝦,煎至兩面泛紅,輕輕壓蝦頭壓出蝦油,隨後放入蔥姜炒出香味,加入料酒生抽老抽然後倒入醋,加入白糖以及鹽進行調味。
大火收汁,翻炒均勻後即可出鍋。
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