自家筍子燒牛肉的做法
菜品口味:五香
主要工藝:燒
主要食材:牛肉類
所需時間:一小時
製作難度:普通
步驟/方法
(01)1大蒜切大塊,大蔥切段,生薑切片,牛肉切大塊,竹筍切段(這裏我用了3個大蒜,1根蔥,一小塊生薑~~牛肉的話因爲我不喜歡太瘦的所以選擇的是有帶筋,比較肥的那種)。
(02)2竹筍用清水漂洗,牛肉放開水鍋,加幾片姜,幾小段蔥焯水。
(03)3除盡血水撈出備用。
(04)4鍋內放油,小火燒溫。
(06)6加蔥,姜,大蒜略炒。
(07)7然摻清水(有準備鮮湯的話加鮮湯最好),放入八角,茴香,桂皮,熬製出味。
(08)8加入牛肉,放一點點胡椒粉(只是需要提點味所以真的是很少的一點點就好了)大火燒開,(水的用量大概是4小碗左右,就是平時吃飯的小碗)。
(09)9水開後移至小鍋小火慢燒~~大約燒45分鐘左右(這時牛肉熟了,可以試試鹹度,如果覺得不夠,可以適量加點點鹽),放入竹筍繼續小火慢燒。
(10)10分鐘後起鍋,裝盤即成
(11)11香噴噴的筍子燒牛肉來啦。
特別提示
小貼士<br/>燒菜的時候要用小火燒~~水業別放太多,不然達不到自然收汁的效果哦
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