牛筋的家常做法紅燒牛筋

人的組織是由細胞和膠原纖維構成的。如果人體缺乏膠原纖維，容易發生癌症，內臟下垂，痔瘡，疝氣，骨質增生或者關節炎。牛蹄筋含有大量的膠原纖維，因此牛蹄筋是人類補充膠原纖維的重要途徑。肌腱是最純淨的食物。

操作方法

（01）牛筋買回後洗淨剁大塊，加水，薑片燉熬3-4小時（中途撇去少量浮末）。撈起瀝乾。涼透切小塊。

（02）剩下的牛筋湯是美味滋補的高湯。

（03）油鍋燒熱，入薑片，蒜瓣，幹辣椒爆香。倒入牛筋塊翻炒均勻

（04）加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒勻上色。加適量清水，適量鹽燉煮一會兒，收幹汁即可。

（05）牛筋湯入冰箱會凝結成凍。

特別提示

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