菜花炒肉怎麼做
菜花又叫花椰菜、花菜,菜花炒肉其實就是我們常吃的花菜炒肉,菜花炒肉裏的菜花往往吃起來水分很足,而且口感很好,肉嫩可口,我們一起來學習一下菜花炒肉的做法吧。
操作方法
(01)先用清水將菜花洗乾淨。
(02)準備一口大鍋,倒入足量清水,先將水燒開,洗好的菜花都放進去,等到再次燒開時撈出菜花。
(03)撈出菜花後再用冷水過濾兩遍,等水分濾幹。
(04)將黑胡椒粉,雞精,味精,澱粉,白糖,少量生抽,鹽和少量水混合調成芡汁。然後把姜切成片或絲,瘦肉切片。
(05)鍋中倒入油溫熱。
(06)油炒熱後加入瘦肉和薑絲翻炒,跟着加入料酒,生抽,鹽,等到瘦肉炒變色之後即可進行下一步。
(07)下菜花翻炒均勻,同時加入小碗的芡汁。
(08)最後翻炒均勻後即可出鍋。
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