怎樣在上海吃到“舌尖上的中國”美食
不知道“舌尖上的中國”誘惑了多少可愛的人兒呢,今天小編就爲大夥兒介紹幾道上海的舌尖美味吧
操作方法
(01)八寶鴨,八寶鴨是上海家喻戶曉的美食,也是各家飯店的招牌菜,但以上海城隍廟上海飯店烹飪的最佳。他們在吸取他人烹調技藝的基礎上,在作工藝和用料方面也作了改進:第一,改八寶鴨拆骨的傳統作法,用帶骨鴨開背,填入配料,扣在大碗裏,封以玻璃紙;第二,將燒改爲蒸。這樣,鴨形豐腴飽滿,原汁突出,出籠時滿堂皆香。再澆上用蒸鴨原滷調製的蝦仁和青豆,使成品更豐富多彩。
(02)八寶辣醬,八寶辣醬是上海著名的特色菜,其由蝦仁、雞肉、鴨肫、豬腿肉、肚子、開洋、香菇、筍片等八樣主要原料烹製,故稱它爲“八寶辣醬”
(03)黑三娘――水煮魚,這道菜在《舌尖上的中國》第六集出現過,在厚厚的辣椒下有着一片片饞人的白色,肉質鮮嫩,入口即化
(04)生煎包,幾乎上海的每家早茶店都有,一個好吃的生煎包具有皮酥、汁濃、肉香、精巧四大特點。輕咬一口,肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味一起迸發在味蕾之上。
特別提示
如果正在上海旅遊的你吃到了這些美味就記得點贊哦!
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