舌尖上的恩施的特色美食
恩施和重慶、湖南、貴州的地理位置很接近,所以在口味上也結合這三個美食大省的特點。今天小編就來介紹一些恩施的特色美食,希望對大家有幫助。
操作方法
(01)洋芋飯,這是恩施比較出名的美食。洋芋飯的做法非常的簡單,就是在煮飯的時候往裏面加幾顆洋芋,洋芋飯吃起來米飯也有一種洋芋的香氣,尤其是火候多煮一會兒,還會有鍋巴,口感也會更好。
(02)土家臘肉,土家人是很喜歡吃臘肉的,臘肉的做法就是用鹽醃製鮮肉然後再讓它風乾。臘肉的做法有很多,可以直接用筍炒臘肉,也可以用臘肉煲湯。臘肉絕對是恩施地區不能缺少的一種特色美食。
(03)土家醬香餅,我還挺喜歡這個小吃的。香醬餅的餅皮酥脆,裏面確實軟軟的,吃起來口感很高。另外醬香餅的味道也很特別,有香有辣還有一點點甜,這也算是湖北恩施很有特點的小吃。
(04)利川根粑涼粉,涼粉吃起來酸辣可口,而且涼涼的也很入口。我覺得非常適合在這樣炎熱的夏天吃,一點都不會造成負擔。利川根粑涼粉在恩施也是非常常見的,在大街小巷都會看到賣涼粉的攤位。
(05)恩施魔芋鴨,這是很有特色的美食。把鴨子和魔芋放在有一起燉,再往裏面添加一點辣椒。魔芋吃起來順滑又爽口,鴨子也是肥美有滋味的,這樣的組合鮮中帶香,辣而不膩,鴨子也不上火很適合現在吃。
(06)恩施包穀粑粑,這是很有土家特色的糉子。糉子的色澤晶瑩剔透,開啟糉子還可以看到金黃的米粒。吃起來口感軟糯,既有竹葉的清香又有玉米的香甜,甜而不膩,深受大家的喜愛。
(07)土家油茶湯,油茶湯是恩施極具特色的一種飲品。也是土家傳統四道茶中製作工藝最複雜的一道,油茶湯中用了炒米花、花生、芝麻、黃豆等食材加入茶葉和調料爆炒,要喝的時候直接抓一把煮開就可以了。
(08)張關合渣,合渣是恩施人很喜歡的食物,做法就是就是黃豆煮熟加入蔬菜碾碎做成的渣滓。張關合渣就是合渣火鍋的一種,把合渣和鮮肉、雞蛋等食材一起放在高湯中煮,口感鮮美又很健康,深受當地人的喜愛。
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