澳龍仔的做法
澳龍蝦尾短,肉質細嫩,鉗子肉厚而多汁,飽腹感強烈的肉質更適合拿來做麻大。番茄是爲了加一點酸味,所以要選更熟一點的,我這個是外賣買的,酸度不太夠。如果買的是冰鮮一定要完全解凍後,把鉗子敲碎後水放乾淨再炸,不然腥味會很重。
操作方法
(01)澳龍蝦洗淨放尿,鉗子用刀背拍碎,蝦尾對切去蝦線。
(02)放料酒和澱粉醃製半小時,斷面粘乾粉下油鍋炸透後放廚房紙上吸乾。
(03)番茄剁碎,洋蔥,大蔥,姜,蒜片,小米辣,花椒也準備好。鍋裏放油,油熱了之後把澳龍放進去炸一下。
(04)把洋蔥等輔料一起入油鍋煸香,加入豆瓣醬翻炒出紅油,加小茴香,八角,大料,香葉翻炒加炸好的龍蝦。
(05)加入料酒,生抽,糖和味精翻炒,撒香菜出鍋
特別提示
如果買的是冰鮮一定要完全解凍後,把鉗子敲碎後水放乾淨再炸,不然腥味會很重。
-
田雞要怎麼做,田雞的做法
田雞又稱蛙,水生生物,田雞肉香嫩可口,拿在餐桌上是一道不可多得的美味。田雞的做法主要有香辣田雞,清湯田雞,田雞火鍋等。操作方法(01)1.先將新鮮田雞洗剝趕緊,剁好;用碗盛用;(02)2.田雞再用香辣粉拌勻,醃放15分鐘(03)3.把田雞放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出(04)4.繼續放油,然後放蔥...
-
孕婦家庭鯽魚湯做法燉鯉魚方法大全竅門
鯽魚湯健康說明:1、鯽魚{鯽魚俗稱鯽瓜子,它肉味鮮美,肉質細嫩,極爲可口。鯽魚營養價值極高,特點是營養素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩,還有點甜絲絲的感覺。2、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全,容易消化吸收,是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源...
-
涼拌芹菜花生米胡蘿蔔的做法
簡單的一款家常小涼菜,清涼爽口!早餐下粥,晚餐下飯。也是很好的下酒菜!操作方法(01)花生米洗淨。鍋裏放適量水,放入調料1和花生米煮熟!多放點鹽,花生才容易入味!大火煮開轉小火。(02)煮花生米的同時,把胡蘿蔔和芹菜洗淨切丁或切段備用。(03)花生米煮好後,瀝乾水分,挑出裏面的調...
-
涼拌蕨菜的做法
涼拌蕨菜簡介酸味蕨菜,炒菜發現不喜歡吃了,就用來涼拌,發現涼拌很好吃,把老點的梗我都扔了,只留下嫩嫩的,很好吃~步驟/方法(01)蕨菜放入開水內焯熟。(02)撈出過冷水沖洗幾遍。(03)切成合適的長度。(04)加入適量的鹽。(05)加入蒜米。(06)加適量陳醋。(07)加幾粒味精(08)加適量白砂糖。...