簡易的雞蛋炒洋蔥的家常做法

雞蛋可以用來和很多菜一起炒，比如黃瓜、西紅柿、洋蔥等等。今天小編給大家介紹一道簡易的雞蛋炒洋蔥。

操作方法

（01）將洋蔥“頭”部和“尾”部切掉，撕去外膜，清洗一下；用刀切成細條，越細越好；越細越容易熟；

（02）雞蛋的量依據個人喜好而定，喜歡吃雞蛋的可以多放幾個雞蛋；將雞蛋打入盆裏，加入少量的料酒、水，打勻；

（03）取1把蝦皮放到碗裏，加入少量的水，泡洗一下，再瀝乾水分；取1-2根小蔥，清洗乾淨，切成蔥花；

（04）開火，加入適量的食用油，待油溫升高到5-6成熱時，將雞蛋液倒入鍋裏；待雞蛋結塊後，將雞蛋翻一面，再打散，盛出備用；

（05）將剛纔的鍋繼續開火，加入適量的食用油，待油溫升高到7-8成熱，將洋蔥下入鍋裏，翻炒；

（06）洋蔥要不停翻炒，才能受熱均勻；待洋蔥翻炒至變軟、顏色略微透明時，將蝦皮和炒好的雞蛋一起倒入鍋裏；

（07）將雞蛋塊和洋蔥翻炒均勻，下適量的鹽和味精調味，再下蔥花，翻攪均勻，簡易的雞蛋炒洋蔥就完成了！