高壓鍋燉豬腿的家常做法

說到豬身上哪裏的肉燉起來最好吃，筆者認爲應該是豬腿肉！今天介紹一下高壓鍋燉豬腿的家常做法，希望大家能喜歡。

操作方法

（01）買的時候請師傅幫忙將豬腿肉剁成小塊，回家後用清水清洗乾淨，加入適量的水到鍋裏煮開。

（02）通常煮到血水、髒物不再增加爲止，即可關火。（煮開後1-2分鐘）

（03）用鍋勺將煮好的豬腿肉撈出來，放到涼水裏清洗乾淨，再瀝乾水備用；

（04）取1小塊姜，清洗乾淨切成絲；取八角、桂皮、胡椒粒、乾紅辣椒各適量到碗裏，清洗乾淨；

（05）開火，加入適量的食用油，待油溫升高時，先下薑絲炒出香味，再下八角、胡椒粒、乾紅辣椒、桂皮，炒出香味；

（06）待輔料炒出香味後，下處理好的豬腿肉，翻炒至表面呈現金黃色；

（07）加入適量的生抽、老抽、料酒翻炒均勻；

（08）加入適量的水煮開，再加適量的糖、鹽、味精調味；

（09）再次煮開後，將鍋裏所有食材倒入高壓鍋，開始壓煮；

（10）高壓鍋響起時，再壓煮10-15分鐘，關火；等氣閥失氣，開蓋，出鍋，完成！