燉豬蹄的家常做法

燉豬蹄是一道家常菜，主料是豬蹄，配以黃豆，將兩者放入瓦罐中燉制而成，味清香，有氣血雙補的功效。

操作方法

（01）豬蹄改刀後，放入加料酒的開水中焯3分鐘.撈起,洗去污沫。

（02）將黃豆洗淨，和豬蹄入瓦罐中。

（03）在瓦罐里加入清水，煮至水開，水開後改成文火燉，大約要燉40分鐘。

（04）在湯裏裏加鹽、味精、胡椒粉調味。

（05）續燉至湯汁呈白,撒小蔥花即成。

特別提示

1.一般人都可以吃，更是老人、婦女、失血者的食療佳品;<br/>2.適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產後缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無力者食用；適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用；<br/>3.有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多；燉豬蹄患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食爲好；<br/>4.凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食；胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。