高壓鍋做蛋糕的方法

現在的高壓鍋作用越來越大，不只是煮飯快，還可以燉湯、熬粥、做蛋糕。今天我們來說說高壓鍋如何做蛋糕。

操作方法

（01）將雞蛋開啟，蛋清和蛋黃分開裝。一般使用4個雞蛋，看製作量可以酌情加雞蛋。

（02）在雞蛋中加入糖，攪拌均勻。

（03）在攪拌均勻的雞蛋中加入麪粉，攪拌至黏糊狀沒有顆粒即可。

（04）將糖加入蛋清，然後用攪拌機攪拌，也可以用手攪拌，但是會比較累。

（05）等到攪拌至黏糊狀，用筷子畫一個圈圈不會立刻消散，牙籤立在上面不會馬上倒，或者用勺子可以拉起一個直角，攪拌到這樣纔是合格的。

（06）將打好的蛋清（現在的蛋清是呈現爲奶油狀），加入到蛋黃和麪粉的混合物中。

（07）這次攪拌要分爲上下或者前後攪拌，不可畫圈攪拌。這樣攪拌是爲了不讓蛋白回到打之前的狀態。

（08）等到混合完成後將它倒入高壓鍋中，可以在鍋底刷點油。

（09）點擊高壓鍋上的蛋糕，再點擊開始。等到電壓鍋傳出叮、叮、叮的聲音時就做好了。

（10）最後將蛋糕拿出來晾晾就可以食用了。

蛋清攪拌的好壞對蛋糕的好壞有着很大的作用。