怎麼用高壓鍋做蛋糕

蛋糕不光是烤箱可以做出來的，電高壓鍋同樣可以做出美味的蛋糕。下面我們就來介紹一下用電高壓鍋做蛋糕。

操作方法

（01）準備好所有的食材。

（02）蛋白，蛋黃分離乾淨，分別裝在兩個無水無油的碗內。

（03）蛋黃加純牛奶，攪拌均勻。

（04）在蛋黃牛奶混合液裏，在篩入適量低筋麪粉，少量泡打粉，攪拌均勻，上下左右攪動，不可以劃圈攪動，以免麪粉起筋。

（05）蛋清裏面加入幾滴檸檬汁，除去腥味，用打蛋器打發，打出魚眼泡時加第一次白糖。

（06）打成全乳白色加第二次白糖。

（07）打出紋路時加第三次白糖。

（08）打成現在這樣的時候，提起打蛋器有小尖角時，就打發好了。

（09）再把打發好和蛋清和蛋黃攪拌均勻，上下攪拌，不要劃圈以防消泡。

（10）倒入高壓鍋，上面擺些葡萄乾，好吃又好看。

（11）高壓鍋按蒸蛋糕鍵，靜靜的等待成熟。

（12）時間到後，把蛋糕反扣。稍微涼一點後，在反正，擺盤。這樣蛋糕就完全好了。