簡單美味的“素炒芹菜”清爽下飯,適合減肥人士的一道菜
簡要回答
芹菜是一種高纖維蔬菜,含有豐富的蛋白質,比一般瓜果蔬菜高1倍。芹菜的鉀含量豐富,有降壓的效果,而且芹菜葉的降壓效果比莖更好,不應該丟棄,我作品裏之前發了一個蒸芹菜葉的做法,有興趣的朋友可以去看一下。在這兒教大家一道簡單美味的“素炒芹菜”,清爽下飯,適合減肥人士的一道素菜。
素炒芹菜的用料如下:
芹菜一斤,蒜,蠔油一勺,辣椒可不放可不放,根據個人口味。
素炒芹菜的做法步驟如下:
步驟 1
芹菜洗淨摘下葉子切段,蒜拍一下剁碎,辣椒切段。
步驟 2
冷鍋放水焯一下芹菜煮兩分鐘,再講芹菜盛出過幾遍冷水,保持芹菜的脆爽,防止在炒的過程中變老。
步驟 3
起鍋爆香辣椒和蒜,先放辣椒,等辣椒出辣味後再放蒜,繼續爆香,然後放芹菜,油要放得比平時炒菜多一丟丟,這樣炒出來更香。
步驟 4
放入芹菜繼續翻炒,放適量的鹽和半勺糖一勺蠔油調味,芹菜焯水的時候已經熟了所以這裏翻炒幾下就可以出鍋了。
步驟 5
看看這色澤是不是特別有食慾呀,趕緊試試吧。
芹菜的選購方法:
看葉子:葉子平展、嫩綠的芹菜新鮮。
看菜杆:芹菜杆要直挺,不宜太長,粗細和手指差不多。
看菜根:根部顏色發白的嫩,手感硬實,口感越香脆。
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