香辣脆爽的“小炒藕丁”是一道非常下飯的家常菜,簡單又好做
簡要回答
藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,煮熟的藕性味甘溫,能健脾開胃,益血補心,故主補五臟,有消食、止渴、生津的功效營養極其豐富。藕的吃法也很多,大多都是涼拌爲主,其實藕炒着也好吃,教大家做一個脆嫩爽口、香辣誘人的“小炒藕丁”是一道非常下飯的家常菜,看看怎麼做的吧。
小炒藕丁的用料如下:
藕,小米辣,小蔥許蒜,沫,食用油,鹽,生抽老抽兩勺,蠔油半勺,香適量(根據個人口味)
小炒藕丁真香的做法步驟如下:
步驟 1
藕切好後建議先放水裏泡着以免變色,鍋中倒入水水燒開後,把藕煮兩分鐘撈出備用
步驟 2
小米辣,蔥,蒜泥
步驟 3
鍋中倒入適量油,油熱放入蔥蒜小米辣翻炒,放入兩勺生抽,小半勺老抽炒香後放入藕丁翻炒放入鹽,蠔油,香油(芝麻油)即可出鍋開吃了,配着大碗米飯是不是超下飯,到飯點兒時嘗試着做下吧。
藕的選購小貼士:
看顏色:外皮黃褐色,黑斑儘量少;
看大小:靠近藕尖的藕節最好,肉肥厚而且白,口感脆嫩;
看形狀:外形儘量圓潤、規整,容易削皮;
看長短:又細又長是脆藕,短粗的是面藕。
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