青椒炒牛肚絲的家常做法,牛肚彈牙,青椒爽脆,超級下飯的炒菜!
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青椒多被當作配菜,炒蔬菜或者是肉類都可搭配,香辣味美,而且還可提升色澤,這次要分享給大家的是青椒炒牛肚的做法。
這對絕妙的搭配簡單下鍋炒一炒,口感好,而且還特別的鮮美,營養更美味,是不容錯過的一道下酒菜,下面我便將這道菜的做法分享給大家。
食材準備:
1、半個洋蔥切絲
2、熟牛肚250克左右
3、紅辣椒切絲
4、尖椒切段
5、蒜末花椒
做法:
1、蒜末、花椒爆香放入牛肚爆炒
2、加入生抽調味
3、加入配菜翻炒炒軟,放入少許糖提鮮,適量鹽
4、一丟丟雞精,少許黑胡椒翻炒均匆即可出鍋
烹飪小技巧:
1、因爲我用的是熟牛肚,因此炒的時間短,而且比較方便。
如果是半熟的牛肚,記得炒的時候一定不可加水,牛肚要用大火快炒。
而且其經過炒制會自動出水,如果這個時候還加水很容易失去鮮味,所以半熟的牛肚也無需加水,直接大火炒便可;
2、喜歡吃辣可以選擇螺絲椒,吃不了辣用青菜椒便可,辣椒中的辣椒籽也記得去掉,否則下鍋炒很容易發黑,
有小米辣也可以搭配點,有紅有綠更好看,蔥薑蒜當配料可以幫助增香,不可少;
3、青椒和牛肚都不建議炒得太久,所以這道菜需要大火快炒,快速炒好出鍋,不僅是食材的口感好,
而且營養也能更好被保留,炒牛肚的過程中會出水,需要儘可能將湯汁炒幹,這道菜更好吃。
這道美味簡單又好吃的青椒炒牛肚絲就做好了!
做法很簡單,而且可以很快就出鍋,非常適合上班族做!
無需花費太長的時間,10分鐘便可搞定,牛肚彈牙,青椒爽脆,超級下飯的炒菜!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!
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