排骨煲的家常做法

排骨用來燉湯好吃，煮成排骨煲味道更棒！今天小編給大家分享一道排骨煲，希望大家能喜歡。

操作方法

（01）將排骨清洗乾淨，瀝乾水，放到盆裏備用；玉米剝去殼和須，清洗乾淨，切成段；胡蘿蔔清洗乾淨，切成小段；

（02）取3-4個蒜頭，壓碎、去膜；蔥和蒜都清洗乾淨，切成段；姜洗乾淨，切成片；

（03）將前一步的所有食材加入排骨裏，加入適量的生抽、料酒，攪拌均勻，醃製10分鐘；

（04）將青椒清洗乾淨，撕成塊；洋蔥清洗乾淨，切條狀；土豆切成3-4mm後的塊狀；年糕一根根分開；

（05）將玉米和胡蘿蔔先下鍋裏煮開，再煮5分鐘，撈出備用；再倒入年糕煮到浮起來，撈出備用；

（06）另起油鍋，下土豆炸定型，撈出備用；倒出多餘的油，下洋蔥炒到6-7成熟；

（07）將醃製好的排骨和所有食材一起撈出倒入鍋裏，翻炒均勻；

（08）下一整瓶的黃酒，煮開；

（09）再洗2個八角、1塊桂皮下鍋，蓋上鍋蓋，燜煮5-10分鐘；

（10）再加一瓶黃酒，再將處理過的年糕、胡蘿蔔、玉米等倒入鍋裏，翻炒均勻，繼續燜煮；

（11）煮到收汁，下青椒，再下適量的糖、鹽、味精，翻炒均勻，就可以出鍋了。