炸魚怎麼炸好吃又簡單
老祖宗造字,將“鮮”字歸於“魚”部,而不入“肉”部,將魚當做“鮮”的極品,因此,魚歷來成爲人們喜愛的食品。古人對魚也有極高的評價,“魚之味,乃百味之味,吃了魚,百味無味”。現代醫學研究表明,魚不但味道鮮美,還對人體有多種保健功能。下面教大家一種簡單好吃的炸魚方法。
操作方法
(01)將黃魚去鱗、去鰓、去內臟後洗淨備用。
(02)將小魚放進盆中,用自來水漫過小魚。
(03)放入料酒、花椒水、鹹鹽、生抽、香油、蔥薑蒜攪拌均勻,放置冰箱醃製一晚。
(04)第二天將醃製一晚的小魚取出,瀝乾水分。
(05)將雞蛋、澱粉、麪粉放入盆中攪拌均勻,製成炸魚麪糊。
(06)將瀝乾水分的小黃魚放入麪糊中,掛糊備用。
(07)倒入能漫過魚的食用油,開火熱油。當油溫上來以後,將掛有麪糊的魚沿着鍋邊滑入燒熱的油鍋中,每面各炸5分鐘左右,炸至金黃色,控油出鍋。
(08)待魚稍微涼涼,就可以吃了。外酥裏嫩,肉質鮮美,入口即化。
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