魚香茄條的家常做法
茄子味道鮮美,營養豐富。茄子皮中含有豐富的維生素B和維生素C,所以建議大家在食用茄子時不用削皮。今天小編就向大家介紹一下魚香茄條的家常做法。
操作方法
(01)取三個茄子,將茄子清洗乾淨。保留茄子根,用刀從茄子根部開始,將茄子劃成細條。
(02)在鍋中放植物油,油溫五成熱後,將茄子放入鍋中炸制。
(03)炸至茄子收縮、表面焦黃時撈出。
(04)調醬汁,在小碗中加半勺鹽、半勺醬油、半勺雞精、半勺蠔油、一勺白糖,加入半碗水攪拌均勻。再加入半勺澱粉,備用。
(05)在平底鍋中加少許油,油熱後將豬肉糜放入鍋中,小火翻炒。
(06)直至豬肉糜變色,炒出豬油爲止。
(07)向鍋中加入蔥花、蒜片,再加入一勺紅油豆瓣醬。小火翻炒,直至豆瓣醬炒出紅油爲止。
(08)炒出紅油後,將炸好的茄子放入鍋中,再將調好的醬汁倒入鍋內,翻炒均勻。
(09)小火加熱一分鐘,湯汁粘稠後,在上面撒香菜。魚香茄子就做好啦!
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