香燉青魚的家常做法

青魚肉細嫩鮮美，蛋白質含量超過雞肉，是淡水魚中的上品。青魚具有清熱明目、補虛益氣、益智補腦的功效，適合氣虛乏力、頭暈無力、未老先衰者食用。所以今天小編就向大家介紹一下香燉青魚的家常做法。

操作方法

（01）青魚都爲冷凍品，選擇青魚時要選擇魚體完整，沒有瘀血斑點的魚。將解凍的青魚去掉頭部和內臟，清洗乾淨。

（02）將青魚改刀，在青魚表面劃斜口，這樣燉出的青魚更入味。

（03）鍋內放入植物油，油加熱後，將青魚放於鍋內，煎制青魚。

（04）小火慢煎，將青魚煎至兩面金黃即可。

（05）將切好的蔥花和大料放於鍋內。

（06）向鍋中倒入少許料酒，取出魚腥味。

（07）再向鍋中加入半勺醬油，少許老抽上色。

（08）最後再向鍋內加入少許陳醋。

（09）向鍋中加入冷水，直至水沒過所有的青魚。

（10）向鍋內加少許鹽，大火將水燒開轉小火慢燉。

（11）等鍋內湯水收干時，撒入少許雞精和小蔥花。

（12）出鍋裝盤，美味的香燉青魚就做好啦！