燉魚的家常做法

魚有補血潤膚的功效，所以我總是喜歡做魚來吃。慢慢地家裏人也由原來的情不得已而吃點轉變成情不自禁地大口造了。這樣我做得次數就更多了。在衆多做法當中，我們家最喜歡吃的就是這道家常做法了。

操作方法

（01）準備輔料：蔥切段、薑切片、蒜切片。

（02）將買來的魚用剪刀颳去鱗，剪去魚鰭，取出五臟，並用水沖洗乾淨。在魚身上每隔4釐米劃一刀，在裏面抹些鹽。

（03）鍋燒乾，薑片在鍋內塗抹一下，防止魚粘鍋。然後鍋入油，比平時炒菜的量要多一些。油七成熱時，將魚入鍋。

（04）當剛入鍋的魚底面炸至金黃色時，再翻面，炸另一面。

（05）兩面都炸好後，放入蔥薑蒜，適量醬油、鹽，醋，料酒，醋需要多放一些。

（06）添加適量水。水開後，轉小火，慢燉。

（07）燉20分鐘左右，就可以收汁裝盤了。也可以撒上些香菜段。（孩子不愛吃，我沒有放）

做魚醋必不可少，能夠去除腥味。可以多放些，酸酸的味道鮮美。

適當多放些油，魚身兩面都要過油哦。