天熱不知道吃什麼,來看看鮮肉小餛飩,又嫩又香,做法簡單
簡要回答
天氣越來越熱了,不知道大家的胃口怎麼樣,是不是不想吃飯又不知道吃什麼?不管在哪裏,只要是夏天大家一樣都沒有胃口。嘴巴告訴我要吃點香的辣的,但是腸胃受不了啊!最好的就是吃點帶湯水的,能解渴還能補充能量。這次要分享的美食就是如此,一道非常經典的小餛飩,湯汁多,能吃飽。感興趣的不要錯過了。這次這道餛飩是一道鮮肉小餛飩的做法,口感很有嚼頭,吃着又嫩又香。這是一道偏沙縣的做法,跟之前介紹過的扁肉做法差不多,只不過是家常做法,修修改改,也根據了個人的口味進行了調整。做餛飩的肉不用太多,小小一團,嚼着很香還有那種很脆的感覺,我個人非常喜歡這種口感。整道做法很簡單,因爲是夏天,最好是準備一點冰塊,加入肉餡中,讓肉質吃着緊實不散。天氣熱不知道吃什麼的時候就可以嘗試一下這道做法,有湯有肉,湯底是簡單的紫菜口味,有其他喜歡的做法也可以做,自己跟家裏人都喜歡就可以了。一次可以做多一點,吃不完速凍起來,下次吃的時候直接煮,非常方便。感興趣的朋友繼續往下看,下面會分享詳細的製作步驟,喜歡的朋友就收藏起來,有空的時候做一做吧!
【所需材料】
精瘦肉650克,7克鹽,3克小蘇打,味精3克,2克胡椒粉,2克姜粉,一把蝦皮,200克冰塊,30克木薯澱粉。
【製作步驟】
1.準備一塊豬肉,要使用純瘦肉,前腿肉的部分比較瘦。把一些筋膜去掉。
2.再切成小塊。
3.再準備200克的冰塊。把它捶碎一點。
4.瘦肉放入絞肉機中,調入7克鹽,3克小蘇打,味精3克,2克胡椒粉,2克姜粉,一把蝦皮,200克冰塊,30克木薯澱粉,這些量都有比例,可以跟着做。鹽可以調整,重口的就加多一點。
5.蓋上蓋子開始攪打。採用打打停停的手法,先攪打20秒,然後休息1分鐘。防止它發燙。這樣來回打4次左右。
6.攪打到像這樣。用勺子挖一勺,倒扣不會掉的程度就可以了,如果肉泥很稀,那就加點澱粉進去,增加一點粘稠度。
7.還可以這樣測試 。準備一點水,放入肉泥,它會浮起來說明狀態對了。
8.餛飩皮有兩種,一種是純麪粉做的。一種加了食用鹼的,這種耐放一點。
9.包餛飩很簡單,不需要什麼手法。像這樣,放入少許的肉泥,對摺過來。然後把筷子拉出。
10.兩個手各捏住一邊,捏在一起就可以了,非常簡單。
11.做好不吃的撒點乾麪粉,把它抖散,放入盒子或者保鮮袋中速凍儲存起來。
12.湯底看個人喜好來做,餛飩煮熟的就可以加進去了。
小貼士:
1.這種口感非常好,喜歡這種湯類食物的一定要試試。
2.做湯底自由發揮,直接跟煮麪條一樣也可以。
-
大珠小珠落玉盤(原創)
看到新鮮的東西,總想買回家。前段時間在鄭州的時候,8元錢買了一個挖球器,回來後一直沒用過它,今天週六在家休息,總算把它用了一次。做這道菜的時候,讓我想起來趙麗蓉和鞏漢林的小品《打工奇遇》中的那道菜,哈哈。不過,這道菜口感清淡,色彩豔麗,讓人賞心悅目。操作方法(01)...
-
清蒸波士頓龍蝦做法
分享一個清蒸波士頓龍蝦。操作方法(01)準備新鮮的波士頓龍蝦兩隻。(02)給龍蝦用筷子排尿。清洗乾淨。(03)用刀從把龍蝦從中間切開。不要切斷。(04)把薑絲放到龍蝦肉上。(05)上鍋上氣蒸15分鐘。(06)準備祕製的蘸料。(07)澆到龍蝦上,撒上香菜。急了食用。特別提示龍蝦尿可排課不...
-
炒貝殼的做法
有很多人不瞭解炒貝殼的做法,那麼今天小編就在這裏給大家分享一點我的小,希望可以給你們帶來幫助。操作方法(01)螺貝的處理方法,挖來的螺貝用清水稍微洗一洗(不能太用力,會把他們洗死了)(02)然後用一盆清水放點鹽或者辣椒,泡24小時,中間換兩次水,讓他們呼吸的時候吐沙。(03)煮...
-
艾草青團的做法
時間:09.02.28攝影:火舞金沙後期處理:月滿西樓小貼士:艾蒿具有較高的營養價值,含有維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素,其性涼、清熱解毒,具清涼、平抑肝火、祛風溼、消炎、鎮咳等功效。因含有側柏蓮酮芳香油而具有獨特風味。其中抗癌微量元素硒是公認抗癌植物蘆...