香辣幹鍋雞的做法
香辣幹鍋雞的一道非常受歡迎的菜,香噴噴的雞,讓人忍不住口水直流,那麼接下來就給大家講講香辣幹鍋雞的製作方法,一起去來看看吧。
操作方法
(01)將買回來的雞肉用清水清洗乾淨,切成小塊。
(02)將鍋清洗乾淨,在鍋中加入適量的清水,在清水中加入適量的鹽(是爲了讓雞肉入味),開火至煮沸,把切好的雞肉放入鍋中,煮到肉色變白(大概2-3分鐘)就將雞肉拿出,將水瀝乾。
(03)把青椒、姜、幹辣椒和洋蔥用清水清洗乾淨,把青椒切塊,薑切片,幹辣椒切塊,洋蔥也切塊。放置備用。
(04)將鍋清洗乾淨,開火預熱,加入適量的油,待油溫達到7分熱後,放入花椒。
(05)一會後,把雞肉倒入鍋中,,加入少量的鹽,不斷翻炒,要將雞肉多炒一會,雞肉纔會變得很香。
(06)待到雞肉的香味出來後,把幹辣椒和薑片放入鍋中,翻炒。
(07)再放入適量的老抽和辣椒醬並快速翻炒至均勻,翻炒一會後能看到顏色變得金黃的雞肉,且香味已經出來。
(08)加入適量的清水,蓋上蓋燜煮一會,將洋蔥和青椒放入鍋中,翻炒一會,嘗試味道,若差鹽就可以再放一點,味道合適後,裝盤即可。
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