對抗秋冬乾燥 建議常喝5款家常湯 暖胃暖身 清潤滋補過秋冬
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竹蓀香菇排骨湯、山藥肉丸湯、霸王花排骨湯、無花果白菜乾豬肺湯、桂圓大棗紅豆湯。秋冬季節,乾燥是一個常見的問題,尤其讓人感到不適。爲了對抗這種乾燥,多喝一些適合秋冬季節的湯可能是一個不錯的選擇。分享一些美味的湯品,它們既能暖胃暖身,又能滋補過秋冬。
一、竹蓀香菇排骨湯
食材:排骨、香菇、竹蓀、紅棗、生薑、食鹽、料酒
做法:
1. 排骨建議提前浸泡,清洗乾淨後,浸泡在清水中,約1小時,以去掉血水和減少腥味。
2. 幹香菇也需要提前浸泡1-2小時。
3. 清洗乾淨的排骨放入砂鍋中,加足夠的冷水,薑片和料酒,大火煮開。
4. 煮開後撇去表面的浮沫,轉小火,蓋上蓋子,燉煮40分鐘。
5. 處理好的竹蓀放在鹽水中浸泡10分鐘,然後切成段。
6. 將竹蓀焯水,然後過涼水,擠幹水分。
7. 加入處理好的竹蓀和泡發好的香菇,繼續燉煮20-30分鐘,根據排骨軟爛程度來定。
8. 最後加入紅棗,稍微調味,即可享用。
二、山藥肉丸湯
食材:山藥、豬肉、生薑、枸杞、小蔥、食鹽、生抽、胡椒粉、雞蛋、澱粉
做法:
1. 準備鐵棍山藥和瘦肉,根據需要的份量準備材料。還需要生薑、枸杞和蔥花。
2. 山藥去皮,清洗,切段,浸泡在水中。
3. 瘦肉切成肉末,加入料酒、食鹽、生抽、胡椒粉,攪拌均勻,然後加入雞蛋和澱粉,再次拌均勻,確保肉丸不容易散開。
4. 鍋中燒熱,加入少許食用油,炒香薑片,然後加入山藥,翻炒一分鐘。
5. 將山藥、豬肉肉丸、菜乾、胡蘿蔔放入湯鍋中,加水,煮沸後繼續煮1小時。
6. 最後加入枸杞和蔥花,稍微調味,即可享用。
三、霸王花排骨湯
食材:豬骨、姜、霸王花、無花果、鹽、杏仁
做法:
1. 將幹霸王花浸泡軟化,無花果、杏仁等乾貨泡水半小時。
2. 排骨剁塊洗淨,煮開2分鐘以去除排骨的血水,然後撈起排骨備用。
3. 幹霸王花、無花果、杏仁、薑片放入湯鍋,加入焯水的排骨,加入水,選擇煲湯模式70分鐘或電燉鍋1.5小時以上。
4. 最後加入鹽調味即可。
四、無花果白菜乾豬肺湯
食材:豬肺、無花果、菜乾、胡蘿蔔、澱粉、料酒、鹽
做法:
1. 豬肺去除水分,切塊,用澱粉揉搓並洗淨。
2. 菜乾提前泡發,洗淨,切段。胡蘿蔔切滾刀狀。
3. 將豬肺、菜乾、無花果、胡蘿蔔放入燉鍋,加水,煮沸後燉1小時,最後加鹽調味。
五、桂圓大棗紅豆湯
食材:桂圓、紅豆、紅棗、紅糖
做法:
紅豆浸泡一夜,將泡發好的紅豆、大棗和桂圓一起煮,加水,煮至沸騰後,加入冰糖或紅糖,攪勻,即可享用。
這些湯品不僅美味,而且有益健康。嘗試製作它們,享受美味的秋冬季節湯品吧!
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