教怎麼醃製萵苣

萵苣又名萵筍，由於萵苣含鉀量較高，所以有利於促進排尿，而且還有幫助睡眠的功效。萵苣口感鮮嫩，色澤淡綠，製作菜餚可葷可素，可涼可熱，尤其用它醃製出來的下飯菜口感爽脆，老少都喜歡吃，下面就教大家怎麼醃製萵苣？

操作方法

（01）把萵苣切去葉子、老根和筋皮、再切成薄片。

（02）把姜切成絲、蒜切成片，白糖、鹽備用。

（03）把切好的萵苣放盆裏，加鹽拌勻，醃製1個小時到萵苣發軟。。

（04）把醃製好的萵苣撈出來，放在控水盤裏晾乾水份。

（05）把控幹水份的萵苣放入盆裏，再放入姜，蒜、白糖攪拌均勻後，再放入一個乾淨的玻璃瓶裏。

（06）把炒鍋洗淨，再給炒鍋裏倒入香醋和醬油，醋和醬油的比例是2:1，大火把醋醬油燒開，再調成小火熬煮上5分種，把水汽蒸發一下。

（07）把煮好的醋醬油倒入一個乾淨的盆裏晾涼備用。

（08）把晾涼的醋醬油倒入醃萵苣的瓶子裏，用筷子攪拌均勻。醋醬油的量要沒過萵苣爲好。

（09）然後給萵苣瓶子蓋上蓋子，放在一個陰涼乾燥的地方

（10）一 天后，萵苣就醃製好了，用小漏勺舀出來放入盤子裏，就可以享用了，香甜酸脆，是很好的下飯小菜呢？