生瓜木耳炒肉絲的家常做法
生瓜是一種很家常的蔬菜,用來炒木耳和肉絲非常不錯,生瓜脆嫩,木耳軟糯,肉絲鮮香,清新爽口,很是下飯。
操作方法
(01)生瓜1根洗淨待用。
(02)把生瓜切去兩頭,在瓜瓤處的兩側各劃一刀,挑出瓜瓤,讓後切成薄片。
(03)泡發黑木耳洗淨待用。
(04)鍋中加入足量水,放入黑木耳,汆水後撈出。
(05)裏脊肉用溫水洗淨後切成絲,加入少許料酒和生粉醃製2-3分鐘,然後放入油鍋大火炒至變色後盛出待用。
(06)油鍋重新加熱,把生瓜片放入鍋中大火翻炒。
(07)炒軟後加入肉絲,翻炒均勻。
(08)然後加入黑木耳。
(09)翻炒均勻後加入1小勺鹽和少許味精調味。
(10)炒勻就可以出鍋了。
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