蔥油珍寶蟹的做法

螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經； 有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利溼退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效。因而，各大酒店都在今年的年夜飯中加上螃蟹這道美味而營養的菜，爲映襯年夜飯氛圍，取名蔥油珍寶蟹。

步驟/方法

（01）大活螃蟹一隻。

（02）螃蟹揭蓋去須後切成塊平放盤中。

（03）將醬油，鹽均勻地灑在蟹上。

（04）調味的醬在冷水鍋內蒸。

（05）十分鐘後關火。

（06）另鍋內倒油燒熱後撒蔥花製成蔥油。

（07）乘熱將蔥油澆在蟹上。

（08）出鍋上桌即成。