蔥油餅做法和步驟

主料：麪粉

輔料：小蔥適量 大蔥適量油適量

步驟

1.先將面用溫水和好，面和的稍微軟一點。

2.大蔥切末，小蔥切末備用。

3.將油燒熱澆入到大蔥末中，蔥花的香味一下撲鼻而來，此步千萬不要省。澆製好的蔥油放在一旁。

4.和好的面餳二十分鐘後，繼續揉平。

5.將面擀成大薄片。

6.撒上剛纔晾涼的蔥油抹勻。

7.撒上香蔥，撒少許鹽，也可以放花椒鹽。

8.將麪餅上下左右各切兩刀，但千萬別切斷，共八刀。

9.將麪餅的右上角折下。

10.右下角和右上角搭好。

11.將摺好的麪餅翻到中間。

12.中下角折上來。

13.中上角折下來。

14.將摺好的麪餅翻到左邊。

15.左下角往上折。

16.左下角往下折。

17.按順序包好後，輕輕翻過來稍微拍平，別使勁。

18.將麪餅擀薄。

19.電餅鐺內刷油，熱後放入麪餅。

20.一面成型後翻面。

21.另一面也成型後翻面。

22.直至兩面金黃拿出，切成小塊擺在盤中。