西紅柿炒蛋的最佳做法
西紅柿炒雞蛋是一道名菜,酸甜的西紅柿配上雞蛋,是一道色香味俱全的下飯菜。
操作方法
(01)首先做好準備工作,把西紅柿切滾刀塊,青椒切丁,小蔥切段,大蒜生薑切成末,把雞蛋打入碗中,加入少許食鹽,朝一個方向把雞蛋液打勻。
(02)把鍋裏放入少許油,小火,等到油燒熱後,倒入攪拌好的雞蛋液,轉動鐵鍋,攤成一個雞蛋餅,雞蛋煎成型後馬上盛起來,不要把雞蛋煎的太老,越嫩越好吃。
(03)雞蛋煎好以後盛起來,鍋裏倒入少許油,放入蒜末薑末炒香,然後放入切好的西紅柿和青椒丁,青椒的作用主要是點綴,最好選用不太辣的太空椒,因爲西紅柿炒雞蛋是一道比較清淡的菜,中火炒至西紅柿變軟,炒出汁水即可,然後放入煎好的雞蛋,一起翻炒2分鐘,讓西紅柿的汁水和雞蛋完美融合在一起,雞蛋越嫩,和西紅柿的結合能力越強。
(04)出鍋之前撒入切好的小蔥,盛入盤中即可,一盤色相極佳的、香噴噴的西紅柿炒雞蛋就做好了。
特別提示
雞蛋不要煎的太老
西紅柿一定要炒出汁水
鹽不要一次性加的太多,試吃之後再逐次加入
-
如何燉排骨好吃?
本人吃貨一枚,尤喜吃排骨,因爲這道菜既可以做得很複雜也可以做得很簡單,只要注意幾個細節,就能做好!操作方法(01)將新鮮排骨剁成塊,焯水(切記要冷水下鍋,水開即可,目的是爲了將血水煮出,焯水不可太久,否則後面燉出的湯不白)。(02)撈出排骨,控水備用。(03)在炒鍋中放油(大約能沒過2...
-
肉餡的調製方法
本介紹肉餡的調製方法,具體操作步驟如下所述:操作方法(01)將去膘五花肉洗淨,先切成小肉片,再剁成肉末。(02)將大蔥段、生薑片放在肉末上,加入醬油、鹽、雞精、五香粉,和肉末一起剁勻。(03)將剁好的肉末內加入少許花椒水用筷子打至起粘性,再加入少許花椒水,繼續攪拌至肉餡粘稠...
-
涼拌蕨菜的做法
涼拌蕨菜簡介酸味蕨菜,炒菜發現不喜歡吃了,就用來涼拌,發現涼拌很好吃,把老點的梗我都扔了,只留下嫩嫩的,很好吃~步驟/方法(01)蕨菜放入開水內焯熟。(02)撈出過冷水沖洗幾遍。(03)切成合適的長度。(04)加入適量的鹽。(05)加入蒜米。(06)加適量陳醋。(07)加幾粒味精(08)加適量白砂糖。...
-
美味素炒——蒜香角瓜片
一直吃角瓜都是做餡用,也喜歡吃角瓜餡的東西。不過現在是冬季,超市裏售的小角瓜非常嫩,包餡不適合,快炒最宜。今天就用蒜調味做了蒜香角瓜片,非常好吃。這道素炒在好吃的同時,角瓜片的切法也很重要,要切菱形薄片,看這也非常養眼呢。操作方法(01)角瓜洗乾淨,順着一分爲二。...