西紅柿炒蛋的家常做法
西紅柿富含維生素c,雞蛋富含蛋白質,雞蛋配上西紅柿,營養又美味,色澤也還不錯。這兩種我們日常最普遍、最經常接觸的食材,不僅價格便宜,還營養豐富,真的是家常必備的選擇啊!
操作方法
(01)筆者家裏都是愛吃西紅柿炒蛋的蛋的人,因此每次煮西紅柿炒蛋的時候,西紅柿和雞蛋量的比例都是1:2,這樣的比例不僅能使雞蛋全部浸染西紅柿的汁液,口感更好,也不會浪費西紅柿。
(02)將西紅柿洗乾淨,先切成片狀,再將片狀切成一小塊一小塊的條狀,這樣在煮的過程中能夠更容易使汁液與油、與雞蛋混合。
(03)切2-4個薑片,等一下炒蛋的過程中可以加入,可以蓋掉一部分蛋的味道和西紅柿的味道。
(04)開中火,加入適量的油,將雞蛋直接打進鍋裏,待雞蛋凝結成塊狀時候,用鍋鏟將雞蛋打碎成小塊狀,然後再炒香,盛出來備用。
(05)直接用剛剛炒雞蛋的鍋再加入一點點油,燒熱,下西紅柿翻炒至出紅油,加入薑片和適量的糖,翻炒幾下。
(06)加入剛剛煮好雞蛋碎塊,進行翻炒,使所有雞蛋都浸染西紅柿的汁液。翻炒的時候如果火太旺了,可以調小一點。
(07)加入適量的鹽、味精進行調味,最後下之前切好的蒜苗翻炒均勻,即可出鍋!色香味俱全的西紅柿炒雞蛋就完成了!
特別提示
1.炒雞蛋的時候,注意不要炒焦了,不然整道菜就沒法吃了<br/>2.加點蒜苗可以增加整道菜的品相,也可以加蔥,其實關係不大
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