酸辣碎米肉的做法
先不廢話了,把菜菜端上來再說,非常開胃下飯的酸辣碎米肉!吃飽了之後咱再接着嘮哈,來吧!
步驟/方法
(01)瘦肉洗淨瀝乾,片去筋膜後切成小丁,加入少許鹽與澱粉拌勻醃製20分鐘,再倒入少許食用油,拌勻待用;
(02)紅尖椒洗淨去蒂去籽後切成小丁,生薑與大蒜切成末,蒜薹與酸蘿蔔均切成和瘦肉同樣大小的丁;
(03)熱鍋放油,下入肉丁,將其一直翻炒至表面有微微的焦黃色後下入少許料酒炒勻,再加入適量的醬油,炒勻;
(04)下入酸蘿蔔與紅尖椒,炒勻;
(05)再下入蒜薹與適量的蠔油、雞粉、少許白糖與鹽,翻炒約2分鐘;
(06)最後放入少許高湯與蔥花炒勻起鍋裝盤即可。
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