蘸醬菜的醬怎麼做
東北人是非常愛吃蘸醬菜的,但是蘸醬菜的醬要怎麼做才好吃呢?下面小編就來給大家講解一下做法。
操作方法
(01)雞蛋打散備用,喜歡吃醬香味重的,就加一個蛋,喜歡吃淡一點的,就加兩個蛋。
(02)青椒切丁,其實用尖椒最好,但是我不能吃能吃辣的,所以改成了青椒,但是口感還是那麼棒。
(03)準備一小碗黃豆醬。
(04)蔥花切好,要用蔥白。
(05)先將雞蛋入鍋炒好,要炒散,不要太碎,太碎口感不好。
(06)盛出備用。
(07)鍋內放入底油,稍多一些,油熱,放入蔥花爆鍋。
(08)出香味後,放入青椒翻炒,造成不要讓蔥花糊了,有一個糊了,這一鍋的味兒就變了。
(09)青椒斷生後,倒入黃豆醬,關火,用餘溫翻炒。
(10)放入炒好的雞蛋。
(11)炒至醬與油融合,醬沒有豆腥味,用味精調味出鍋。
特別提示
雞蛋不要炒得太老。
油要放得多一些。
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