蒜茄子的做法
簡要回答
做蒜茄子非常簡單,把茄子切成薄片放入蒸鍋中蒸熟,然後從鍋中拿出之後放入適量的鹽和拍好的蒜攪拌均勻。攪拌期間可以添加適量糖和醋再攪拌,最後可以把所有的蒜茄子都裝到一個玻璃瓶當中密封,想吃的時候就可以隨時取出來一點。
詳細內容
準備好兩個茄子(長茄子、圓茄子都可以,不影響),把茄子切成稍微薄一點的片,然後放入蒸鍋中大火蒸熟(想要茄子熟的更快也可以在切好的茄子片中間劃兩刀熟的更快)。放入蒸鍋蒸大概15分鐘左右就差不多熟透了(茄子片量多的也可以多蒸幾分鐘,直到熟透了爲止);
把蒸熟的茄子片拿出來先晾一晾,感覺快要涼了的時候就把茄子片都放到一個大碗中,或者是一個大盆中,方便攪拌。再把提前備好的碎蒜以及適量的鹽(看茄子片的量來添加)撒到茄子片上,用筷子來回攪拌至均勻;
然後緊接着再往茄子片中放入一勺糖和兩勺醋(這種蒜茄子是酸甜口,不喜歡酸甜口味的就只添加鹽就可以),繼續攪拌均勻;
最後把攪拌均勻的蒜茄子裝入到一個玻璃瓶子當中,想吃的時候就可以取出來一點當小鹹菜吃,平時不吃的時候就可以密封了,能夠很長時間都保持新鮮不腐壞。
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