茄子有哪些好的做法?
茄子是一種日常生活中我們經常吃到的蔬菜。那茄子有哪些好的做法呢?小編今天給大家梳理一下,希望能夠幫助到大家。
操作方法
(01)魚香茄子一、材料處理(1)茄子去蒂,切成長約4釐米的段,並中間破開,分成4瓣;(2)蒜頭切成蒜蓉;(3)幹辣椒切碎。二、烹飪過程(1)鍋中放油,待油冒煙,放入蒜蓉和辣椒爆香。(2)將茄子倒入鍋中,不停翻炒,待茄子炒熟。(3)加入適量的魚香料,1勺子的鹽,1勺子的味精,翻炒片刻,撒上一些蔥花就可以出鍋了。
(02)青豆炒茄子一、材料處理(1)茄子去蒂,切成長約1釐米的段,並中間破開,分成4瓣;(2)蒜頭切成蒜蓉;(3)紅菜椒辣椒切成片。二、烹飪過程(1)鍋中放油,待油冒煙,放入蒜蓉和辣椒爆香。(2)放入青豆和菜椒翻炒一下,加入一碗水,開大火,待青豆煮熟,煮熟盛出,放一旁備用。(3)鍋中放入適量的油,待油冒煙,倒入茄子翻炒,直至茄子煮熟。(4)加入事先炒好的青豆和菜椒,1勺子的鹽,1勺子的味精,1勺的醬油,翻炒片刻,就可以出鍋了。
(03)紅燒茄子魚香茄子一、材料處理(1)將茄子豎切成4條,再橫切成段;(2)蒜頭切成蒜蓉;(3)五花肉切成絲;(4)蔥切成蔥花二、烹飪過程(1)鍋中放油,待油冒煙,放入蒜蓉和辣椒爆香。(2)放入茄子不停翻炒,待茄子煮熟,盛出放一旁備用。(3)鍋中放油,待油冒煙,加入肉絲炒至變色。(4)加入之前炒好的茄子,翻炒一分鐘,加入1勺的鹽,1勺的味精,適量的蔥花,即可出鍋了。
(04)豆角燒茄子一、材料處理(1)將茄子洗淨,豎切成條;(2)蒜頭切成蒜蓉;(3)豆角洗淨,去老絲,切成長約5釐米的段;(4)辣椒切成段。二、烹飪過程(1)鍋中放油,待油冒煙,放入蒜蓉和辣椒爆香。(2)放入豆角不停翻炒,待豆角成金黃色,盛出放一旁備用。(3)鍋中放油,待油冒煙,加入茄子炒至變色。(4)加入之前炒好的豆角,翻炒一分鐘,加入1勺的鹽,1勺的味精,即可出鍋了。
(05)香辣肉末茄子一、材料處理(1)將茄子洗淨,豎切成條;(2)蒜頭切成蒜蓉;(3)腿肉剁成肉末;(4)幹辣椒切碎;(5)蔥切成蔥花。二、烹飪過程(1)鍋中放油,待油冒煙,放入蒜蓉和辣椒爆香。(2)放入肉沫不停翻炒,待肉沫炒熟,盛出放一旁備用。(3)鍋中放油,待油冒煙,加入茄子炒至變色。(4)加入之前炒好的肉沫,翻炒兩分鐘,加入1勺的鹽,1勺的味精,即可出鍋了。
(06)番茄燒茄子一、材料處理(1)將茄子洗淨,去皮切塊;(2)蒜頭切成蒜蓉;(3)西紅柿,去皮切塊;(4)蔥切成蔥花。二、烹飪過程(1)鍋中放油,待油冒煙,放入蒜蓉和辣椒爆香。(2)放入茄子不停翻炒,待茄子炒熟,盛出放一旁備用。(3)鍋中放少量油,待油冒煙,加入西紅柿翻炒一下,加入一碗水。蓋上鍋蓋煮三分鐘。(4)開啟鍋蓋,加入之前炒好的茄子,翻炒兩分鐘,加入1勺的鹽,1勺的味精,撒上蔥花即可出鍋了。
(07)地三鮮一、材料處理(1)將茄子洗淨,去皮切丁;(2)土豆去皮,切成丁;(3)辣椒切成塊,蒜剁成蒜蓉,姜切成絲二、烹飪過程(1)鍋中放油,待油冒煙,放入蒜蓉和薑絲爆香。(2)放入土豆不停翻炒,待土豆成透明且金黃色,盛出放一旁備用。(3)鍋中放少量油,待油冒煙,加入茄子和辣椒,不停翻炒,待它們煮熟(4)加入之前炒好的土豆,翻炒兩分鐘,加入1勺的鹽,1勺的味精,撒上蔥花即可出鍋了。
(08)魚燉茄子一、材料處理(1)將茄子洗淨,去皮切丁;(2)魚剖肚切塊,洗淨;(3)辣椒剁成沫,蒜剁成蒜蓉,蔥切成蔥花。二、烹飪過程(1)鍋中放油,待油冒煙,放入蒜蓉和辣椒末爆香。(2)放入茄子不停翻炒,待茄子煮熟,盛出放一旁備用。(3)鍋中放少量油,待油冒煙,加入魚,不停翻炒,待魚兩側成金黃色,加入一碗水,蓋上鍋蓋。(4)待水蒸發完,開啟鍋蓋,加入之前炒好的茄子,翻炒兩分鐘,加入1勺的鹽,1勺的味精,撒上蔥花即可出鍋了。
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