澆汁魚的做法
澆汁魚怎麼做?本文就來問大家來分享一下澆汁魚的做法!!
本文非原創!!
操作方法
(01)先把魚去刺切塊,加入鹽、料酒、椒醃製20分鐘。
(02)澱粉 麪粉 五香粉 鹽 雞蛋及水混合成糊。把魚裹上面糊。
(03)下入溫油中定型至熟。撈出再復炸使外皮脆。
(04)欠汁;番茄醬 糖 水 白醋 澱粉 鹽。
(05)鍋中留少許油爆香蔥薑蒜倒入番茄醬汁。
(06)欠汁濃稠把魚倒入翻炒,使魚均勻的沾滿欠汁即可。
特別提示
炸制過程中 一定要復炸;
做這道菜用什麼魚都行,只是魚刺要少
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