鴨幹如何做好吃?
鴨幹是一道大家經常吃到的家常菜。那如何做它呢?今天小編就和大家分享一下我的經驗,希望能夠幫助到大家。
操作方法
(01)首先用刀把鴨幹切成小塊,如下圖所示。因爲壓鴨幹是非常硬的,所以在切它的時候要扶好邊緣,然後再下刀比較安全。這樣做還能保證每塊切出來的鴨幹每一塊相對來說是大小差不多的。
(02)接着往鴨幹上倒上一些老酒,醃十五分鐘。這樣做是爲了讓酒的香氣,慢慢進入到鴨乾的內部。這樣做出來的鴨幹才有老酒的香味,吃起來才好吃。
(03)然後取三個蒜頭,用刀背拍一下去皮剝好備用。小編之所以選用蒜頭是因爲用蒜頭燉鴨幹是非常香,能夠一定程度上提高鴨乾的鮮度。
(04)等到鴨幹醃好後,我們就把蒜頭平鋪在鴨幹身上就可以。在鋪蒜頭的時候,需要注意的是必須把蒜頭放均勻。
(05)接着往鴨幹身上撒一些白砂糖。注意撒白砂糖的時候要撒的均勻一些比較好。小編之所以選擇要放一些白砂糖,是爲了能夠更好的提高鴨乾的鮮度。
(06)然後鍋中放入適量的清水並架上蒸架,然後把鴨幹放進去蒸十五分鐘。在做這一步的時候,大家要注意的是必須開大火,這樣子蒸出來的鴨肝纔會更香。
(07)這樣一道美味可口的一干就做好了,希望大家能夠喜歡。
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