肥牛的做法?
本來想做金針菇肥牛卷的 不知道爲什麼那些肥牛 我一拿出來全壞了 捲不起來了,所以只能這麼亂煮。牛肉鮮美,金針菇滑溜,經過香煎後又有點香脆的口感。牛肉是促進青少年身體發育、增強體力的食品;金針菇具有安神養心的作用。
操作方法
(01)準備好所有材料,將番茄發在火上烤一下,撕去表皮後切成小丁;
(02)金針菇洗淨,粉絲用溫水泡軟,鍋裏燒開水,將肥牛片放入焯燙,變色即可撈出瀝乾備用;
(03)繼續燒開水,放入適量的鹽,放入金針菇和粉絲大火煮3分鐘左右,撈起金針菇和粉絲瀝乾水分裝盤
(04)熱鍋倒油,放入蔥薑蒜末煸香;放入番茄丁,小火煸炒後加入適量的番茄醬和水,煮出濃稠的番茄湯汁
(05)放入焯過水的肥牛片,煮3分鐘左右,加入適量的鹽調味即可出鍋;將肥牛片和湯汁澆在裝盤的金針菇粉絲上,撒上香菜末。
特別提示
番茄在火上烤下可輕易的剝去表皮,也可將番茄放入開水中燙下,效果也一樣。
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