黃鱔粥的做法及功效
黃鱔補血補氣,大人小孩都可以吃。一碗香甜美味的黃鱔粥滿滿都是溫暖。
操作方法
(01)1、用鹽把黃鱔洗乾淨。
(02)2、乾貝加水泡10分鐘左右。
(03)3、洗米放水,最好用砂鍋煲。
(04)4、黃鱔的血最補,不要浪費了。黃鱔尾巴切掉,把黃鱔放入煲中。
(05)5、用剪刀把黃鱔內臟取出,然後切段,放適量的鹽醃一會。
(06)6、絲瓜削皮,滾刀切。準備好姜蔥。
(07)7、乾貝放沙煲裏,開始煮粥。可以放兩三片姜一起熬。
(08)8、另一個鍋燒熱,放油,下姜煸出味道,放黃鱔,放一勺燒酒(個人覺得燒酒比料酒味道更好,也可以換成料酒)。炒四五分鐘炒可把黃鱔裝出,以備用。
(09)9、粥差不多的時候,放絲瓜,約五分鐘後再放黃鱔,最後熄火時放蔥。
(10)10、一煲美味的黃鱔粥就完成啦。這次沒有放排骨或者肉沫,如果有排骨或者肉沫,更加香甜。
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