魚湯怎麼做好喝

美食廚房，樂在其中，給生活加點料。魚的營養豐富，而用魚作爲主料的魚湯更是體弱多病，哺乳婦女，老人的滋補佳品。今天我給大家做的是西瓜皮鯽魚湯，西瓜皮有清熱祛暑的利尿消腫的作用，所以這道湯不僅有滋補的功效還具有消除水腫的作用。

操作方法

（01）鯽魚去鱗，去掉內臟和鰓，洗淨。

（02）西瓜皮去掉綠衣，切成條。

（03）蔥白切成段，姜切成片，蒜整瓣兒就行。

（04）香蔥切成蔥花。

（05）鍋里加入油，燒熱，把鯽魚放進去煎，等魚的表皮變黃，在進行翻動煎另一邊。直至兩邊變黃。

（06）把多餘的油倒出，加入清水與魚平，放入蔥白，薑片和蒜瓣加熱。

（07）水燒開後放入西瓜皮，大火燒開後轉爲小火。

（08）直至魚湯轉爲奶白色後加入食鹽，淋上香油，放上香蔥。

（09）盛入湯盆裏上桌，具有西瓜清香的奶白鯽魚湯就完成了。

特別提示

做魚湯時一定要把魚肚子裏黑色的去幹淨，還有魚鰓也一定要去掉。煎魚的時候一定要把魚的一面剪成黃色在翻動，否則魚容易翻爛，變得不完整。