大骨湯的做法
雖然平時不是一般的懶,但是偶爾做做菜還是比較喜歡的!發誓要掌握最基本的四菜一湯!還是從這道簡單的大骨湯如何做着好吃開始吧!擇菜、洗菜、切菜開始,到竈前點火、熱鍋、倒油、放花椒蔥薑蒜熗鍋、倒菜翻炒、起鍋放鹽味精、妝盤,上菜到餐桌,如何做大骨湯還真是不容易啊!現在很多年輕人也都想學習着如何做菜,那不如就從這個大骨湯如何做開始吧!如何做菜講究的是心得,做的多了,該放什麼配料,該放多少心裏就會有數了!做大骨湯的時候就開始慢慢琢磨吧,希望你能學會如何做大骨湯,好吃實惠!
步驟/方法
(01)1、豬腿骨、冬瓜、蔥、姜、枸杞;
(02)2、腿骨洗淨控幹,放入鍋中大火煮開;
(03)3、煮盡血水後撈出;
(04)4、砂鍋中一次性放足水,放入筒骨、薑片和料酒,大火燒開後,小火慢燉1小時;
(05)5、再投入冬瓜和蔥結繼續燉10-20分鐘,直到冬瓜軟爛變透明爲止;
(06)6、關火前10分鐘左右放一點溫水泡過的枸杞。
特別提示
1、大骨頭(要選豬骨頭的,要兩頭大,中間小的那種,不要兩邊是扁扁的,那樣的沒骨髓、然後就是要是要注意不要選擇肉太多的);
2、砂鍋一次性放足水,中途如果實在要加水,只能加熱水,否則砂鍋會爆裂。
3、燉湯只用腿骨,具體根據自己喜好來。
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