羊骨頭湯的做法
羊骨湯美味又有營養,可是很多朋友們不知道怎樣做,下面就來介紹一下羊骨湯的做法。
操作方法
(01)羊骨頭剁成大塊,然後放到一個餐盆裏,放在自來水管下面,開着水龍頭衝羊肉。這個程序能沖走羊骨頭裏的一部分血污, 減少羊肉的腥羶味,建議衝20分鐘以上,沒事還要去翻動一下。
(02)將羊骨頭進行焯水。
(03)重新往鍋里加入涼水(多加一些,不然等大火燉兩個小時後就不剩多少湯了),再放入大蔥段、姜塊、兩三顆八角、一片桂皮、十幾粒花椒、兩勺料酒(如果你家裏有茴香、陳皮、草果、山奈這些大料也可以放一點),開成大火,燒開後撇去浮沫。
(04)燉三四個小時(必須保持大火,湯顏色才能變白)。湯色變得奶白了,加些鹽,再少加一點白胡椒粉。即可出鍋!
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