熬製大骨頭高湯的做法
大骨頭湯味美營養多,只是有些人熬出來的大骨頭湯腥氣重很不好喝,其實這是你熬大骨頭的方法沒掌握好。今天教大家熬製最好喝最有營養的大骨頭湯,一起來看看吧。
操作方法
一般我都是用腿骨熬製骨頭湯的,買的時候請老闆給剁開,買回家之後清洗,將血水清洗乾淨,然後浸泡在清水裏半小時。
鍋裏燒一鍋開水,把大骨頭放進去焯水,大骨頭表面變顏色再撈出來,放進冷水裏清洗乾淨。
鍋里加上清水,當如五六片生薑片,一把蔥段,不喜歡八角味道的就不用放八角了。然後把大骨頭放進去,大火熬製。
鍋裏的湯燒開之後,關小火,用勺子把上面的沫子打撈出去,這樣反反覆覆的打撈直到乾淨。改用小火燉大概兩個小時,一鍋乳白色的骨頭湯就做好了。
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