如何做出好吃的砂鍋魚頭豆腐?
砂鍋魚頭豆腐是一道家常湯品,主要材料爲鰱魚頭和豆腐。其湯鮮汁濃、肉質細嫩、營養豐富、老少皆宜。下面我就把砂鍋魚頭豆腐的做法分享給大家,希望大家喜歡!
操作方法
(01)鰱魚頭1000克左右去除魚腮、鱗、內臟及黑膜清洗乾淨,從魚頭中間切一刀但不要切斷,如下圖所示
(02)蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥段、薑片、蒜片,八角、花椒、枸杞洗淨備用,豆腐適量切成大塊備好
(03)鍋中加水煮沸放入魚頭焯水1分鐘左右去腥味兒和血沫,撈出瀝乾水分放入砂鍋中
(04)熱鍋加入適量的花生油把蔥段、薑片、蒜片、八角、花椒爆香,烹入適量的料酒、醋,加入清水煮沸
(05)湯汁煮沸後倒入砂鍋中放入枸杞,加適量的鹽和白胡椒粉小火煨制
(06)1小時後用筷子夾去配料再繼續煨制30分鐘,直至湯汁成乳白色即可關火
(07)根據自己的口味可以加入適量的香菜,裝入湯盤中開始享用舌尖上的美味吧!
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