蝦虎魚滾燙的家常做法
蝦虎魚是一種海魚,平均壽命只有兩個月,所以個頭都很小,價格也賣的很貴,平常在市場上都很少見的。今天剛好週末,所以市場上魚的品種很多。蝦虎魚可以拿來油炸,也可以拿來燉湯,做出來的湯很鮮美。一起來看看蝦虎魚滾燙的家常做法。
工具/材料
蝦虎魚、燈籠椒、蒜頭、老薑、花生油、料酒、鹽
操作方法
準備好所有原材料:蝦虎魚一斤、青色燈籠椒一個、蒜頭兩瓣、老薑適量。
蝦虎魚清洗乾淨內臟,然後加入料酒醃製一會。
蝦虎魚是吃小魚的,所以內臟一定要清洗乾淨哦,用料酒醃製,能去除魚腥味。
燈籠椒清洗乾淨,去掉辣椒籽,切絲,備用。
蒜頭切片,薑切片,備用。
熱鍋下油,放入姜蒜煸香,再倒入醃製好的蝦虎魚。
蝦虎魚的肉很軟,不適合翻炒,拿起鍋抖動幾下即可。
然後加入三碗清水,中火煮,把魚湯給煮開。
然後再放入切好的燈籠椒,再煮三分鐘左右,加入適量的鹽,即可關火。
蝦虎魚做湯,主要是喝湯,魚肉基本已經煮爛的哦,因爲蝦虎魚的肉太軟了,營養都在湯裏面,所以湯特別好喝。
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