新鮮猴頭菇怎樣做纔好吃?
猴頭菇含有豐富的蛋白質、維生素等物質,營養價值十分高,經常食用,對身體健康大有好處,今天我們來做一鍋鮮猴頭菇湯,鮮甜、清香、順滑,味道非常不錯。
操作方法
(01)準備好新鮮猴頭菇、骨頭、雞肉、鹽。
(02)把鮮猴頭菇的根部切掉,放在水龍頭下洗乾淨,洗的時候要認真,有些沙子會藏在菇毛當中,務必處理乾淨,最後用手撕成小塊。
(03)小鍋放水燒開,當水沸騰時,放入鮮猴頭菇煮5分鐘左右,去除菇的苦味,在煮的時候要用筷子攪拌一下,使菇全部沉入水中。
(04)煮過的水有點黃,味道會有點苦,把菇撈出來用清水洗幾遍,裝在碗裏待用。
(05)把骨頭和雞肉洗乾淨後放入小鍋中,加適量清水燒開5分鐘,去除血水、油脂和腥味。
(06)煮過的骨頭和雞肉用溫水洗乾淨放入砂鍋中,加入適量溫水,移至煤氣爐中火燒開後轉小火煮50分鐘。
(07)把鮮猴頭菇倒入砂鍋中,煮開後再煮60分鐘,加適量鹽調味,用漏油勺把上面的浮油撈乾淨,一鍋美味的鮮猴頭菇湯就做好了,鮮甜、清香、順滑,味道非常不錯。
特別提示
因爲是鮮猴頭菇,所以要晚一點放入。
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