鐵皮石斛楓斗的各種美味營養燉法
操作方法
(01)在唐代醫學經典《道藏》中,鐵皮石斛被列爲“中華九大仙草之首”,自唐宋以來,一直被列爲皇室貢品,是一種珍貴的野生藥食兩用植物。鐵皮石斛藥食兩用,民以食爲天,藥補不如食補。將鐵皮石斛加入日常飲食中,可在不知不覺中達到強身健體的功效。一、鐵皮石斛洋蔘煲草龜【材料】: 鐵皮石斛10g 西洋參10g 草龜1只 脊骨250g 豬肉200g 雞爪2只 老薑25g 紅棗10g 枸杞10g 食鹽 【步驟】:1 將脊骨 豬肉斬件,草龜殺好洗乾淨2 用瓦煲燒水至滾後 放入脊骨 豬肉 草龜滾去表面血漬,倒出洗淨3 裝水及材料 煲2小時後即可食用【功效】:生津止渴 清熱提神 滋補養顏 解酒益胃二、石斛老鴿湯材料及做法材料:鐵皮石斛、老鴿、花旗參、瘦肉。做法:老鴿去皮洗淨,飛水備用;瘦肉洗淨,“飛水”備用;其它各種材料洗淨後放入紫砂盅內隔水燉4小時,即可食用。特點:此湯清而不淡,補而不燥;具有滋陰清熱,調理身體機能增強身體免疫力的功效,四季適用,特別適宜秋冬時節進補食用。 附:鴿子被人稱爲“動物人蔘”含有豐富的蛋白質。我們民間有“一鴿勝九雞”的說法。鴿肉不但營養豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,從古至今中醫學認爲鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認爲:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神、提高記憶力、降低血壓、調整人體血糖、養顏美容、面板潔白細嫩,延年益壽。三、苦瓜黃豆石斛排骨湯材料:鐵皮楓鬥、新鮮苦瓜、黃豆(洗淨後用清水浸泡過夜)、豬排骨、帶皮生薑片3~4片、鹽適量。1先用清水把鐵皮楓鬥、苦瓜、黃豆、排骨、生薑洗淨,苦瓜去核切塊;2排骨入鍋加適量冷水,煮開後洗淨,瀝水後放進瓦煲裏(放鐵皮楓鬥生薑),加入清水1200毫升(約6碗水量)先用武火煲沸後,撇去浮沫,改用文火煲半個小時,加入苦瓜以及黃豆,繼續用文火煲一小時,調入食鹽少許,飲湯食苦瓜及豬排骨。四、田七石斛燉烏雞原料烏雞 1只、瘦肉 150克、田七10克、鐵皮石斛5克、枸杞5克、老薑、蔥段這是一到藥膳。要因人而議食用 製作過程:1.先將烏雞洗淨是,瘦肉切塊,田七、石斛洗淨。2.用鍋燒水至滾後,放入烏雞,瘦肉滾去表面的血漬,倒出用水洗淨。3.將烏雞、瘦肉、枸杞、田七、石斛、姜放入盅內,加清水燉2小時,調放鹽即可食用。五、蟲草石斛燉水鴨湯用料:冬蟲草3克,鐵皮石斛3克,水鴨150克,薑片適量湯方分析:冬蟲草味甘性溫,能補肺腎及喘咳。石斛味甘性平,可以養胃陰,生津液,滋腎陰,潤肺,補脾,除虛熱。水鴨滋陰養胃,補氣利水製作要點:將水鴨去毛洗淨,飛水,再與洗淨的藥材一同放進燉盅內,加清水300ml, 隔水燉2小時即成六、石斛燉肉汁豬瘦肉 400克 、 姜 3片、 麥冬 15克 、鐵皮石斛(鐵皮楓鬥)25克 習慣熬夜的人多數陰虛火旺,津液缺乏,眼紅口乾。中藥石斛具有養胃生津、滋陰清熱、明目、降低血壓等功效,如加入有補陰益髓之功的豬瘦肉共熬湯,能清胃熱,養胃陰,生津液,止渴飲,實爲日常熬夜、體虛者和老幼婦孺的滋補佳品。 做法: 1. 先用溫水將石斛泡軟,用剪刀剪成約6釐米的小段; 2. 豬瘦肉洗淨剁碎; 3. 清水煮沸倒入燉盅,放入肉碎,浸泡30分鐘,再放入石斛、麥冬和薑片,用小火燉一個半小時,下鹽調味飲用。 功效: 湯水回甘,清胃熱生津止渴,滋腎退熱明目。七、石斛排骨湯原料:排骨500克、鐵皮石斛5克、紅棗二顆做法:排骨入鍋,洗淨、加入清水,燒開後撇去浮沫。加入石斛、紅棗,蓋上蓋子,燉至排骨熟爛,加鹽少許即可。 味道非常甘醇,主要是石斛清清的甘甘的味道。主要功效就是清熱滋陰,健脾化溼,比較適合熬夜虛火旺盛的人。八、石斛黃精燉雞 原 料 :鐵皮石斛鮮品20克,黃精80克,老母雞一隻,蔥、生薑、味精、鹽適量。 製作方法: 取石斛鮮品切斷,冷水稍泡一下,將雞宰殺去內臟洗淨,切塊,置沸水中撇去浮沫,將石斛、黃精、雞塊、蔥、生薑放入砂鍋(或瓷鍋)內,加適量水用武火煮沸,再用文火燜煮1小時以上,使雞肉熟爛,調味即可。
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昂刺魚燉豆腐
豐富的蛋白質,較爲齊全的鉀、鈉、鈣、磷、鎂等礦物元素,還有碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素等其他豐富的營養元素,賦予了昂刺魚極其不錯的營養價值,而且昂刺魚刺很少,肉滑,最適合小孩子吃,下面就讓小編介紹下製作過程吧操作方法(01)昂刺魚取出內臟和腮,清洗乾淨(02)鍋裏油熱...
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清燉魚塊的家常做法
清燉魚是美味可口的湯菜,湯汁濃白,肉質鮮嫩,適宜家庭製作。清燉魚以鯉魚或鯽魚爲主要食材,不僅省事,還很省油,有延年益壽的功效。操作方法(01)做法一:將豬油燒熱,放入薑絲爆一下就加水。然後把魚放入鍋裏,加鹽。魚最好燉不少於10分鐘,然後放點蔥、味精就好了。(02)做法二:魚開...
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羊肚湯怎麼做好吃
冬天吃點羊肚湯,暖和的同時對胃比較好。但羊肚湯燉得不好就會有羶味,如何做羊肚湯纔會好吃呢,你不妨看看以下的做法。操作方法(01)用鹽反覆搓洗羊肚,以去除羊肚的黏液。(02)將羊肚用清水沖洗乾淨。(03)起鍋燒水,將羊肚先焯一遍水。(04)焯水後的羊肚清水洗淨後切成絲。(05)準備...
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如何做清燉排骨呢
我們現在的生活越來越好了,主要是平時不管吃什麼都覺得特別油膩了,就想吃一些不油膩的,清淡點的。清燉排骨就是一個不油膩,而且還補鈣的一道菜。下面我們來介紹一下清燉排骨的做法。操作方法(01)排骨用開水焯一下去掉上面的血末。(02)蔥切段,姜切末、香菜切碎。(03)鍋內放...